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中医育儿

一种雪糕中含有15种添加剂——让孩子吃了您放心吗

2013-6-18 17:49:38   访问量:2958

    赤日炎炎的盛夏,冷饮雪糕冰镇制品成了很多人清凉解暑的最佳选择。很多妈妈给自己的孩子买雪糕,有些家庭冰箱中经常存放着各种雪糕以满足孩子吃的偏好。

   那些花花绿绿、口感各异、香气特别的冰棍雪糕中都有什么成分呢?吃了后对孩子会有什么影响呢?近日,《生命时报》记者对市面上常见的雪糕等产品展开了调查得出:雪糕中含有10种以上的添加剂,还有很多说不清的什么各种色素。食品专家指出,对于幼儿来说,即便是许可使用的香精色素也不应食用。人工色素会影响儿童的大脑发育,增加儿童患多动症、注意力缺陷等的风险。

 

  《生命时报》记者在北京市朝阳区一个雪糕批发点选购了二十多种雪糕,价格从0.8元至5元不等。在雪糕包装纸的背面,记者看到,食品配料表上的字密密麻麻,其中配料少的有十几种,多的能达到四十多种。仔细辨别配料表内容,可以发现,除了大家熟知的水、白砂糖、奶粉外,配料表中占得最多的还是增稠剂、酸度调节剂、甜味剂等多种食品添加剂。

 

  比如,一根80克的"巧乐兹雪糕中,不仅含有麦芽糖、麦芽糊精、果葡糖浆、可可粉等成分,还含有3种乳化剂,4种增稠剂,4种着色剂,2种酸度调节剂,2种食用香精;一根"绿色心情雪糕中,含有30多种配料,其中包括食用香精、5种增稠剂、3种乳化剂、1种甜味剂、5种着色剂等,共15种添加剂。就连我们以为原料最简单的老冰棍,比如"老中街牌的,其中所含的各类食品添加剂也达到了8种之多。

   

  雪糕里为什么会有这么多食品添加剂?对此,《生命时报》记者采访了中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红。她指出,雪糕里的食品添加剂可以笼统地分为四大类。第一类为着色剂,多为合成色素,如苋菜红、亮蓝等,它们是雪糕色彩的主要来源。

 

  第二类为调味剂,又常分为甜味剂、酸味剂和食用香精。酸味剂包括乳酸、乳酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠等,能给雪糕提供酸味;甜味剂包括甜蜜素、阿斯巴甜等,与雪糕中的糖相配合,既保证甜味,又降低了成本;食用香精一般为复合香精,是"桃子味"抹茶味&rdq